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Determinación de nararingenina y hesperidina en jugo de fruta - electroforesis capilar Lumex

March 05, 2024
La producción de jugo de naranja es la principal fuerza impulsora y la dirección de desarrollo de la industria de los cítricos de China. Una gran cantidad de estudios epidemiológicos y experimentos con animales han demostrado que las frutas cítricas tienen efectos antioxidantes, anticancerígenos, preventivos, antialérgicos y antibacterianos. Esto se debe principalmente a que las frutas de cítricos contienen flavonoides (80%), principalmente flavonoides, de los cuales la hesperidina y la naringina son los flavonoides más importantes en las frutas cítricas. La hesperidina tiene efectos antioxidantes, antiinflamatorios y analgésicos, inmunomoduladores y antitumorales. Naringin tiene fuertes propiedades biológicas como hipolipidémica, sedante, antioxidante, antitumor, antifúngica y antiatrosclerótica. La detección y el control del contenido de los dos ingredientes activos flavonoides en las bebidas de jugo de naranja es de importancia positiva para mejorar el valor de las bebidas de jugo de naranja, estandarizar el consumo y promover el desarrollo industrial. El contenido de la hesperidina y el naringenina se puede determinar mediante electroforesis capilar LUMEX, un ensayo que implica separar diferentes componentes de la bebida por electroforesis capilar y absorber estos componentes a 220 nm.
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